Cách làm thịt gà sốt cam:
Bước 1:
– Đùi ga ta đem rửa sạch rồi lột da và bỏ xương, sau đó đem phần thịt thái thành lát mỏng vừa ăn.
– Cho thịt đã thái vào bát và nêm chút muối, tiêu và ướp chừng 25 phút.
Bước 2:
– Sau khi rửa sạch cam ta dùng đồ bào để lấy ít vỏ cam, nhưng chỉ lấy phần vỏ ngoài, không bào sâu vào phần cùi trắng.
– Vắt nước cam vào bát tô nhỏ, gạn hết hạt.
Bước 3: Ướp gà xong ta cho thịt gà vào lăn qua một lớp bột năng và cho vào chảo dầu đang sôi chiên vàng 2 mặt.
Bước 4: Rán gà xong thì vớt ra đĩa có rải giấy thấm dầu, sau đó phi thơm tỏi rồi cho gà vào đảo chừng 3 phút thì rưới lên một chút dầu hào.
Bước 5: Rót nước cam vừa vắt vào chảo rồi hạ lửa nhỏ xuống, đun tiếp 7-10 phút.
Bước 6:
– Thêm tương sả vào đun và nêm gia vị cho vừa miệng.
– Đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ cùng ít vừng rang, vỏ cam đã bào mịn vào rồi bày ra đĩa là hoàn thành món ăn.
Món thịt gà sốt cam mang đến cho người thưởng thức một hương vị mới lạ từ nguyên liệu đã quá quen thuộc, khiến ai ăn cũng tấm tắc khen không ngớt.