Cách làm cá quả nướng riềng mẻ
Bước 1: Làm sạch cá, khứa hai bên thân cá.
Bước 2:
– Mẻ lọc lấy nước, trộn cùng riềng giã nhỏ, mắm tôm, nghệ xay, mắm nước.
– Xát hỗn hợp gia vị vào hai bên thân cá, ướp trong 1 tiếng.
Bước 3:
– Chuối xanh, cà rốt, dưa chuột làm sạch, thái miếng nhỏ.
– Ngâm chuối xanh trong nước pha chút muối để tránh bị thâm.
Bước 4:
– Cho cá lên than hoa để nướng, khi nướng trở đều các mặt cá.
– Vừa nướng vừa quét thêm dầu ăn bên ngoài cá.
Bước 5: Khi cá chín đều, thơm và vàng hết các mặt là được.
Cá quả nướng riềng mẻ có vị ngọt thơm, mềm, không bị cháy, gia vị ngấm đều vào miếng cá ăn rất ngon mà không tanh, có thể ăn cùng với bún cuộn bánh tráng thêm bát mắm tỏi ớt và rổ rau sống thì ngon tuyệt cú mèo nhé!