Cách chế biến canh chua cá bớp
Bước 1: Ngâm cá với rượu
– Cá bớp ngâm 2 phút với rượu trắng, rửa sạch, để cho ráo nước
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Măng chua rửa sạch, tước xơ, vắt ráo.
– Cà chua thái múi cau (gọt hoặc để cả vỏ) , cắt lát dứa (thơm) , đậu bắp cắt xéo độ dài vừa ăn, me dầm với ít nước ấm rồi lọc hạt và xơ.
Bước 3: Ướp cá
– Thái cá thành từng khúc nhỏ, ướp với 2 thìa caffe nước mắm và 2 quả ớt đỏ bỏ hạt cắt nhỏ.
Bước 4: Xào cà chua
– Phi thơm tỏi băm với 1 thìa dầu ăn rồi cho dứa (thơm) vào đảo đều, sau đó cho cà chua vào xào.
– Đến khi cà chua mềm, cho nước màu đỏ đẹp thì chuyển vào nồi nước dùng vừa đủ ăn.
Bước 5: Tiến hành nấu canh chua
– Trút nước me đã chắt vào nồi nước đang sôi.
– Thả cá đã ướp vào nồi nước đang sôi, vặn lửa nhỏ, để cá chín trong khoảng 15 phút. Sau đó cho tiếp đậu bắp vào
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
– Cho canh ra tô rồi rắc hành lá và rau ngổ thái khúc lên trên mặt.
Nên dùng ngay khi canh còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà hòa quyện giữa vị ngọt của cá và vị chua nhẹ của măng nhé. Chúc cả nhà ngon miệng!