Cách làm chè hạt sen long nhãn
Bước 1: Đem rửa nhãn thật sạch trước khi bóc vỏ. Dùng dao nhỏ xoáy cho hạt và cùi nhãn tách khỏi nhau, sau đó đẩy hạt ra bên ngoài.
Bước 2: Rửa sạch hạt sen tươi đã mua, bỏ phần tâm hạt sen rồi cho vào nổi đun sôi với lửa nhỏ đến khi hạt mềm và bở ra là được. Cho thêm một chụt đường phèn, ninh thêm chút nữa cho đường ngấm vào hạt sen. Sau đó dùng muỗng thủng vớt riêng phần hạt sen ra. Rồi cho thêm nước dừa và đường vào nồi nước vừa ninh hạt sen cho vừa với khẩu vị.
Bước 3: Lồng chỗ hạt sen đã ninh vào bên trong cùi nhãn.
Bước 4: Cho khoảng 5-6 hạt sen đã lồng nhãn ra cốc, thêm vài hạt sen thường rồi chan nước vào.
Có thể ăn ngay hoặc cho thêm đá, phụ thuộc sở thích từng người.