Cách nấu canh chua đầu cá hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sau khi rửa sạch bạc hà và đậu bắp ta bắt đầu thái xéo.
– Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành lát.
– Cà chua thái dạng múi cau.
– Rau om ngò thái thành từng đoạn nhỏ.
Bước 2: Lấy nước cốt me
– Cho me vào tô cùng với ½ chén nước đun sôi để nguội, gạn lấy phần nước me.
Bước 3: Sơ chế và ướp đầu cá
– Rửa sạch đầu cá hồi bằng chút muối và rượu rồi xả lại bằng nước lạnh.
– Cho đầu cá vào tô lớn, ướp cùng với nước mắm, chút muối, tỏi băm nhỏ, ít tỏi đã phi, 1 quả ớt hiểm băm nhỏ hoặc đập dập.
Bước 4: Tiến hành nấu canh chua
– Đun sôi nồi nước dùng để nấu canh trên bếp rồi cho cá và nước me vào nồi.
– Trong quá trình nấu, để ý hớt phần bọt nổi bên trên miệng nồi.
– Khi cá chín tới ta cho thơm, cà chua cùng đậu bắp vào nấu chung.
– Nêm gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm cho vừa khẩu vị.
– Thêm giá và bạc hà vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
– Cho canh ra bát tô, rắc phần rau om ngò lên nữa là hoàn chỉnh.
Bạn cũng có thể ăn với bún nữa đấy nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng gia đình!