Cách làm lẩu cá bớp
Bước 1: Sơ chế cá
– Cá bớp muốn sạch nhớt, khử mùi tanh bạn cho vào thùng/xoong to ,dội nước sôi rồi lắc đều nhanh tay sau đó đổ ra rổ xối nước lạnh.
– Dùng miếng cọ xoong hoặc tấm chuyên dụng đánh vẩy cá đánh sạch vẩy và màng đen của cá, chỉ lấy dao cắt hết vây và lấy mật ra còn lòng và gan cá để nguyên (do đây là bộ phận bổ nhất cho sản phụ và trẻ em).
– Đầu cá bổ đôi, thân cá lọc xương thái miếng.
Bước 2: Xào đầu cá với nấm
-Phi thơm tỏi, rồi cho hành tây, đầu cá và nấm rơm vào xào chung.
Bước 3: Nấu nước dùng
– Bắc một nồi nước dùng nêm đường, mắm, muối vừa ăn. Thái khúc ớt sừng đỏ, ớt vàng, hành và một ít cần tây rồi cho tất cả cho vào đun sôi.
– Trước khi cho ra lẩu vắt chanh vào và gạn bỏ phần rau, ớt.
Bước 4: Ra lẩu và trang trí, thưởng thức
– Cho nước dùng ra lẩu và cho cà chua thái múi (cà chua gọt vỏ hoặc để cả vỏ), một chút hành cần thái khúc vào trang trí.
-Bày tất cả các lọai rau rửa sạch vẩy khô, cá bớp đã thái miếng và các hải sản khác ra đĩa.
Một nồi lẩu nóng hổi đã hoàn thành rồi. Bạn và gia đình cùng nhau ngồi lại và bắt đầu thưởng thức ngay thôi. Chúc mọi người ngon miệng!